Imkerei Wäller Honig

"Wäller Honig"

Unsere Imkerei Wäller Honig steht seit mehr als 10 Jahren für hochwertige Qualität und regionalen Honig aus dem Herzen des Westerwaldes.  Der Geschmack des Honigs spiegelt die Vielfalt der Nektarquellen der Umgebung – jedes Jahr neu.
Die Honigernte erfolgt zweimal im Jahr, zwischen Ende Mai und Mitte Juli. Die Verarbeitung des Honigs von der Ernte bis zum Abfüllen erfolgt mit großer handwerklicher Sorgfalt, nach den Standards des Deutschen Imkerbundes. Gerne stehen wir Ihnen bei Fragen rund um unsere Imkerei zur Verfügung.

Frühtracht
Ende Mai ernten wir die ersten Honige der Saison. Diese fallen meist eher mild aus und werden direkt abgefüllt. Obstblüten und Löwenzahn bestimmen den Geschmack. Die Honige sind hell und fein. In guten Jahren honigt auch die Robinie(Akazie).

Sommerhonig
Nach der Sommersonnenwende erfolgt die Ernte der Sommertrachthonige. Eine bunte Wald- und Wiesenmischung verschiedener Blütennektare wie Himbeere und je nach Jahr Tautracht des Waldes oder der Linde. Der Honig ist hell bis dunkelgold und besticht durch sein kräftigeres Aroma.

Besondere Honige
Die Honige gewisser Standorte stellen eine Besonderheit dar und werden auch als solche behandelt. Manchmal zeichnen sich diese Honig durch besonderen Geschmack oder hohe Sortenreinheit, wie die Lindeblüte oder Lindentauhonig aus. Diese werden in kleinen Mengen extra abgefüllt.